Nếu bạn đang tìm những món nhậu dân dã nhưng vẫn đủ “chất” để làm nóng không khí bàn tiệc thì ẩm thực miền Bắc chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Không cầu kỳ kiểu cách, cũng không quá nặng vị, các món nhậu truyền thống luôn mang nét mộc mạc nhưng lại cực kỳ đưa miệng. Từ món nguội, món trộn đến các món nướng, xào nóng hổi – tất cả đều đủ sức khiến câu chuyện bên bàn rượu thêm rôm rả. Cùng điểm qua 5 món nhậu đậm vị truyền thống, quen mà không hề chán dưới đây nhé!
Điểm chung của món nhậu truyền thống miền Bắc
Ẩm thực miền Bắc nói chung và món nhậu nói riêng thường thiên về sự hài hòa, không quá cay, không quá ngọt. Gia vị sẽ được nêm nếm vừa phải để giữ lại độ tươi ngon của nguyên liệu. Chính vì vậy, dù là món dân dã, các món nhậu truyền thống vẫn mang nét tinh tế rất riêng.
Đa phần món nhậu đều dễ tìm, dễ chế biến và phù hợp cho cả những buổi tụ họp tại nhà lẫn quán xá bình dân. Đặc biệt, nhiều món còn có thể chuẩn bị sẵn, bảo quản tiện lợi mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Top 5 món nhậu dân dã đậm vị truyền thống
Các loại nem – Món nhậu “quốc dân” trên mọi bàn tiệc
Nhắc đến món nhậu truyền thống mà bỏ qua các loại nem thì quả là thiếu sót lớn. Nem từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc trong các buổi tụ họp bạn bè, liên hoan gia đình hay những buổi lai rai cuối tuần.
Trong đó, nem bùi là một trong những loại nem đặc trưng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị mộc mạc nhưng cuốn hút. Thịt được trộn cùng bì thái sợi, thính rang thơm nhẹ tạo nên vị bùi bùi, giòn sần sật rất đặc trưng. Khi ăn kèm rau sống, lá sung hoặc chấm cùng tương ớt cay nhẹ, hương vị càng thêm tròn trịa.
Ngoài ra, còn có nem Phùng, nem chua Thanh Hoá hay nem nướng,… Mỗi loại mang một sắc thái riêng nhưng đều có điểm chung là dễ ăn, không ngấy và cực kỳ hợp để “đưa bia”.
Lẩu riêu cua bắp bò – Món nhậu ấm lòng ngày se lạnh
Vào những ngày trời trở gió, một nồi lẩu riêu cua bắp bò nghi ngút khói gần như là lựa chọn hoàn hảo. Nước dùng được nấu từ cua đồng xay nhuyễn, lọc kỹ rồi đun cùng cà chua, giấm bỗng tạo vị chua thanh nhẹ.
Phần bắp bò mềm ngọt, kết hợp cùng riêu cua béo thơm tạo nên hương vị vừa đậm đà vừa dễ ăn. Khi nồi lẩu sôi lên, mùi thơm lan tỏa khiến ai cũng phải “rục rịch” gắp ngay miếng đầu tiên.
Ăn kèm rau muống, rau nhút, đậu phụ và bún tươi, món này không chỉ no bụng mà còn giúp cuộc vui kéo dài thêm vài “hiệp” nữa.
Lòng dồi – Đậm đà và cực kỳ “đưa men”
Lòng dồi từ lâu đã là món nhậu bình dân quen thuộc tại nhiều quán xá miền Bắc. Dồi nướng vàng ruộm, bên trong là nhân thịt trộn tiết và rau thơm; lòng xào dậy mùi hành tỏi; hay dồi hấp chấm mắm tôm – mỗi cách chế biến đều có sức hút riêng.
Điểm hấp dẫn của món lòng nằm ở độ dai giòn vừa phải và vị đậm đà rất hợp khi dùng cùng bia lạnh. Chỉ cần thêm chút rau thơm và chén nước chấm pha chuẩn vị, món nhậu này đủ sức giữ chân thực khách cả buổi.
Mực khô nướng
Nếu phải chọn một món nhậu đơn giản nhưng chưa bao giờ lỗi thời, mực khô chắc chắn là cái tên được gọi đầu tiên. Dù là quán bia hơi vỉa hè hay những buổi tụ họp tại nhà, chỉ cần có đĩa mực nướng xé sợi đặt giữa bàn là không khí đã khác hẳn.
Tùy cách chế biến mà có loại phơi khô hoàn toàn hoặc phơi một đến hai nắng để giữ độ mềm. Trước khi nướng, mực thường được đập nhẹ cho mềm rồi đặt lên than hồng hoặc nướng bằng cồn. Khi chín, lớp ngoài hơi xém nhẹ, bên trong vẫn giữ được độ dai vừa phải. Xé mực thành từng sợi nhỏ, chấm cùng tương ớt cay cay, thêm chút bia lạnh là đúng chuẩn “lai rai quên lối về”.
Nộm tai heo – Giòn mát, giải ngấy hiệu quả
Giữa bàn nhậu nhiều món đậm vị, một đĩa nộm tai heo giòn mát luôn đóng vai trò “cân bằng khẩu vị”. Tai heo được làm sạch, luộc chín rồi thái mỏng, trộn cùng cà rốt, dưa leo, rau thơm và lạc rang.
Nước trộn chua ngọt hài hòa giúp món ăn có vị thanh nhẹ nhưng vẫn đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ độ giòn sần sật của tai heo hòa cùng vị chua cay vừa phải – rất dễ ăn và không hề ngấy.
Giả cầy
Giả cầy là món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực miền Bắc. Thịt chân giò được thui vàng lớp da bên ngoài, sau đó ướp cùng riềng, mẻ, nghệ và mắm tôm – bộ gia vị tạo nên hương thơm đặc trưng khó nhầm lẫn.
Khi nấu chín, thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ dai nhẹ, nước sốt sánh đậm vị. Món này thường ăn kèm bún hoặc cơm trắng, nhưng trong bàn nhậu, chỉ cần một đĩa giả cầy nóng hổi cũng đủ khiến cuộc vui thêm phần sôi động.
Tạm kết
Những món nhậu dân dã truyền thống không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực. Từ các loại nem mộc mạc, nồi lẩu ấm áp đến những món trộn giòn mát hay giả cầy đậm vị – tất cả đều góp phần làm nên những buổi gặp gỡ đáng nhớ.
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một buổi tụ họp cuối tuần, đừng ngần ngại thử ngay những gợi ý trên. Chỉ cần vài món quen thuộc, thêm chút bia lạnh và bạn bè thân thiết, vậy là đã đủ cho một buổi nhậu trọn vị truyền thống.
Có thể bạn thích: